Chez Alentours, seuls trois ingrédients proviennent de plus de 150 km : le sel, la levure et le lait, toujours de l'est du Canada. Nos vins et cidres proviennent d'un rayon de 250 km.  Nous accordons une priorité aux vins et cidres qui sont fermentés sur levures naturelles et issus de l'agriculture biologique. De même, les bières sont brassées avec 90 % de malts locaux et tous les spiritueux sont du grain à la bouteille québécois.

L'entreprise fonctionne à 100% d'énergie hydroélectrique.

Les matières organiques résiduelles, des restes de nourriture aux serviettes en papier usagées, sont compostées.

Les membres de l'équipe partagent des salaires égaux et des parts égales de pourboires. Dans notre entreprise, les cuisiniers accueillent les invités à la porte, les sommeliers lavent la vaisselle et chacun donne un coup de main.

Nous collaborons avec 64 producteurs, sélectionnées par leurs pratiques durables et un engagement partagé envers les valeurs du restaurant.

Alentours vise à rehausser les standards de la restauration durable.